製品説明
| 寒天基本情報 |
| 説明 化学的性質 規制状況 |
| 商品名： | 寒天 |
| 同義語: | ベジトーン マッコンキー寒天培地 NO 1;マッコンキー寒天;マッコンキー寒天 CS;マッコンキー寒天培地 NO 1;マッコンキー寒天培地 NO 1、ベジトーン;マッコンキーブロモクレゾールパープルブロス;マッコンキーブロスパープル;マッコンキーマグ寒天 |
| CAS: | 9002-18-0 |
| MF: | C14H24O9 |
| MW: | 336.33496 |
| EINECS: | 232-658-1 |
| 製品カテゴリ： | 寒天微生物学;全固形培地/寒天研究の必需品;炭水化物研究の必需品;A - M微生物学;基本成分;コアバイオ試薬;培地;A からの培地;微生物培地;ゲル;TGF-beta;フレーバー;9002-18-0 |
| Mol ファイル: | 9002-18-0.モル |
 |
|
| 寒天の化学的性質 |
| 融点 | 85-95度 |
| FEMA | 2012|アガー（GELIDIUM SPP.） |
| 保管温度 | 室温 |
| 溶解度 | H2O: 加熱で1.5% |
| 形状 | 細断された |
| 色 | 茶色がかった黄色 |
| 臭い | 無臭 |
| PH範囲 | 5 - 7 |
| フィリピン | 6.5-6.8（オートクレーブ処理後のゲル中1.5%） |
| 匂いの種類 | 味気ない |
| 水溶性 | 熱湯に溶ける |
| センシティブ | 湿気に敏感で吸湿性がある |
| メルク | 14,184 |
| 安定性： | 安定。強酸化剤とは相容れない。 |
| CAS データベースリファレンス | 9002-18-0(CAS データベース リファレンス) |
| EPA 物質登録システム | 寒天（9002-18-0） |
| 安全情報 |
| 危険コード | Xn |
| リスクステートメント | 22-36/37/38 |
| 安全に関する声明 | 26-36-24/25 |
| WGKドイツ | 2 |
| RTECS | AW7950000 |
| F | 3 |
| TSCA | はい |
| HSコード | 13023100 |
| 有害物質データ | 9002-18-0(有害物質データ) |
| 毒性 | ウサギ経口LD50: 11000 mg/kg |
| MSDS情報 |
| プロバイダー | 言語 |
|---|---|
| ジェロース | 英語 |
| シグマアルドリッチ | 英語 |
| 寒天の使用と合成 |
| 説明 | 寒天は、紅藻類のアガロサイトから抽出された、乾燥した親水性のコロイド状多糖複合体です。その構造は、交互に a-(1!3) および b-(1!4) 結合を持つ多糖鎖の複雑な範囲であると考えられています。構造には、中性アガロース、硫酸化がほとんどないピルビン酸アガロース、および硫酸化ガラクタンという 3 つの極端なものがあります。寒天は、天然のゲル化画分であるアガロースと、硫酸化非ゲル化画分であるアガロペクチンに分けられます。 栄養寒天 |
| 化学的特性 | 寒天は、紅藻類（Rhodophyceae）の一部、特にテングサとオゴノリによって生成されます。寒天には、アガロース（アガラン）とアガロペクチンという 2 つの多糖類が含まれています。アガロースは主に D-ガラクトースと 3,6-無水型の L-ガラクトースで構成され、少量の D-キシロースが含まれます。D-ガラクトース ユニットの一部は C-6 でメチル化されています。ポリマーには、（1～3）結合した D-ガラクトース ユニットと（1～4）結合した 3,6-無水-L-ガラクトースのセグメントが交互に含まれています。アガロペクチンの主鎖は似ていますが、D-グルクロン酸と、硫酸エステルなどの少量のその他の糖が含まれています。寒天は微生物に侵されず、その強力なゲル形成特性により、微生物培養の理想的なマトリックスとなっています。 |
| 規制状況 | CoE: 該当なし FDA: 21 CFR 150 以降、184.1115、582.7115、27 CFR 24.243 FDA (その他): OTC 使用承認 (21 CFR 310.545); HOC (1992) JECFA: ADI: 制限なし (1973) |
| 化学的特性 | 寒天は、透明で無臭、無味の細片、または粗い粉末または細かい粉末として存在します。薄い黄みがかったオレンジ色、黄みがかった灰色から淡黄色、または無色の場合があります。寒天は湿っているときは硬く、乾燥すると脆くなります。 |
| 化学的特性 | 寒天は、Gelidium cartilagineum (L.) Gaillon または Gracilaria confervoides (L.) Greville の全植物 (根を除く) から得られる乾燥した親水性コロイド状ポリガラクトシドです。薄い膜状の凝集片が束になった形で、またはカットされ、フレーク化された顆粒状または粉末状の形で市販されています。寒天は 1658 年に日本で発見されましたが、19 世紀に中国からヨーロッパと米国に導入され、当初はデザートを作る際にゼラチンの代用品として使用されました。ロベルト コッホの有名な実験で使用された後、すぐに固体の細菌培養培地として広く使用されるようになりました。今日の食品業界では、主にパン製品、菓子、乳製品、缶詰の肉や魚に使用されています。また、微生物学、歯科、医学でも使用されています。 寒天の主な原料はテングサ属の amansii と cartilageneum ですが、紅藻類の多くの種も使用されています。寒天の市販品に使用されている雑草 (寒天植物) は、潮の満ち引きの線から水深 120 フィートまで生育し、干潮時に海岸沿いを歩く歩行者によって収穫されるか、小型船からかき集められるか、ダイバーによって採取されます。日本は寒天の最大の生産国です。寒天は熱湯には溶けますが冷水には溶けにくいため、寒天植物を水で煮沸し、濾過し、冷却してゲル状にし、細かく切って冷凍し、解凍して塩分や冷水に溶けるその他の不純物を寒天から取り除くことで抽出されます。湿った寒天は冷水で繰り返し洗浄され、最後に乾燥されます。アメリカ産と日本製の寒天は、公表されている仕様に従って等級分けされています。 高品質のアメリカ産寒天は、細菌用、医療用、歯科用のグレードに分けられ、日本産寒天は 3 つのグレードと 2 つのサブグレードに分けられます。無臭、またはわずかに特徴的な臭いと粘液質の味がします。寒天の構造は完全にはわかっていません。化学的には、寒天は 3,6- 無水-L-ガラクトースと D-ガラクトピラノース残基がさまざまな割合で構成されていると考えられています。 |
| 発生 | 寒天は世界中の海に生息するいくつかの種類の紅藻類に含まれています。 |
| 用途 | 寒天は、人体温度に近い培養温度を必要とする科学的用途に最適な凝固剤です。寒天は、細菌学や植物生物学の培地、歯科の印象材、有機農業のバイオ肥料、電気化学の塩橋として使用されます。寒天またはアガロース培地のゲル状の多孔質の性質により、微生物の運動性と可動性を測定するために使用できます。 |
| 用途 | 写真用エマルジョン、化粧品用ゲル、特に食品の増粘剤（菓子類および乳製品）の製造におけるゼラチン、アイシングラスなどの代替品。肉の缶詰、医薬品カプセルおよび軟膏の製造、歯科用印象型のベース、腐食防止剤、絹および紙の糊付け、織物および繊維の染色および印刷、接着剤。細菌培養用の栄養培地。 |
| 用途 | 寒天は、紅藻綱ゲリディウム属、オゴノリ属、およびユーケウマ属の紅藻から得られるゴム質です。多糖類のアガロースとアガロペクチンの混合物です。冷水には溶けませんが、熱湯には徐々に溶け、沸騰水には溶け、冷却するとゲルを形成します。ゲルは硬くて脆く、32～40 度で固まり、95 度で溶けるという特徴があります。0.5% で硬くて丈夫なゲルを形成できます。寒天は、融点と固化温度の範囲が広いため、主にゲル形成に使用され、パイピングゲル、グレーズ、アイシング、歯科用印象材、および微生物プレーティングに使用されます。一般的な使用レベルは 0.1～2.0% です。 |
| 生産方法 | 寒天は、テングサ、同じ科（テングサ科）の他の種、または他の紅藻類（紅藻類）から抽出した粘液を凍結乾燥することによって得られます。 |
| 意味 | 寒天: 微生物培養培地、食品、医薬品、化粧品クリームやゼリーのゲル化剤として使用される、特定の種類の紅藻類の抽出物。栄養寒天は、寒天でゲル化した牛肉エキスまたは血液から作られたスープから成り、細菌、真菌、一部の藻類の培養に使用されます。 |
| 概要 | 日焼けパウダー。 |
| 空気と水の反応 | 水に溶けません。 |
| 反応性プロファイル | アルコールとアルカリ金属、窒化物、強力な還元剤を組み合わせると、可燃性ガスや有毒ガスが発生します。これらはオキソ酸やカルボン酸と反応してエステルと水を形成します。酸化剤はこれらをアルデヒドやケトンに変換します。これらは弱酸と弱塩基の両方の挙動を示します。 |
| 火災の危険 | 寒天の引火点データはありません。寒天はおそらく可燃性です。 |
| 農業用途 | 寒天とも呼ばれる寒天という言葉はマレーシア語に由来しています。これは、マレーシアでゼラチン状の物質を作るために広く使用されている、Eucheuma 属に属する赤い海藻を指します。 寒天は紅藻によって合成され、細胞壁にセルロースとともに保存される粘液です。これは乾燥した非晶質のゼラチンのような抽出物で、テングサや他の寒天植物由来の非窒素物質は含まれていません。抽出物は線状ガラクタンの硫酸エステルで、熱湯には溶けますが冷水には溶けません。1.5% 寒天溶液は、約 35 度 (融点 85 度以上) で硬いゲルを形成します。このゲルは、部分的にメチル化された中性多糖類 (アガロース) と線状ガラクタンの硫酸エステル (アガロペクチン) の混合物です。ゲルは蒸気圧または煮沸によって作られ、その寒天含有量は藻類の種類、季節、抽出方法によって異なります。 寒天は、寒天植物と呼ばれるさまざまな藻類または海藻から製造されます。一方、寒天植物という用語は、寒天に似た物質に化学的に類似しているが、粘度とゲル化特性が異なる物質を生成する紅藻類を指します。寒天の抽出に使用される重要な寒天植物は、Acanthopeltis japonica、Ahnfeltia plicata、および Gelidium 属、Gracilaria 属、および Rerocladia 属の種です。その他の紅藻類には、Comphylaephora 属、Eucheuma 属、Hypnea 属、Gigartina 属、および Furcellaria があります。 寒天を作るのに使われる紅藻は、国によって違います。例えば、南アフリカではスーリア、テングサ、プテロクラディア、ロシアではアンフェルティアがそれぞれ使われています。多くの場合、藻は使われている国の名が付けられています。例えば、セイロン寒天（またはセイロンモス）は、主にスリランカで見つかる乾燥した紅藻 Gracilaria lichenoides を指しますが、インド洋に面したインド沿岸で見つかる同じ藻はベンガルアイシングラスと呼ばれています。中国では Gracilaria verrucosa はチャイニーズモスとして知られていますが、日本ではテングサ属から作られた寒天は、寒い冬の日や山の高いところで作られたことから、寒天（冷たい空を意味する）と呼ばれています。 寒天は、バイオ肥料の製造中にアゾトバクターやアゾスピリルムなどの有益な細菌を増殖させる培養培地の凝固剤として、藻類の増殖に、マグロの缶詰（日本）、布地の糊付けなどに、多くの目的で使用されています。様々なグレードの寒天が、紙や布の防水コーティング材、接着剤、液体の洗浄剤、潤滑剤、電球用タングステン線の熱間引抜き（寒天ゲル中の粉末グラファイトの懸濁液を使用）、写真乾板やフィルムの製造、皮革に光沢と硬さを与えるため、合板の製造における接着剤として使用されています。寒天は、スープ、ソース、アイスクリーム、麦芽乳、ゼリー、キャンディー、ペストリーのとろみ付けなど、食品にも使用されています。寒天は耐熱性が高いため、食品に好んで使用されています。 ゼリー、ジャム、マーマレードなどを作る際にペクチンの代用として使われ、またワイン、ビール、コーヒーの製造においては清澄剤としても使われます。 |
| 医薬品への応用 | 寒天は食品用途で安定剤として広く使用されています。医薬品用途では、寒天は少数の経口錠剤および局所製剤に使用されています。また、ゲル、ビーズ、ミクロスフェア、錠剤の徐放剤としてなど、数多くの実験的医薬品用途でも研究されてきました。錠剤の崩壊剤としても機能すると報告されています。 寒天は浮遊性制御放出錠剤に使用されてきました。浮力は寒天ゲルネットワークに閉じ込められた空気に一部起因します。寒天は水性システムの粘度増加剤として使用できます。また、寒天は非融解性および非崩壊性の坐薬の基剤としても使用できます。寒天は、医薬品懸濁液の懸濁剤として使用されます。 |
| 生化学/生理学アクション | 細菌用寒天は、微生物の培養培地として一般的に使用されています。発酵プロセスに便利です。寒天は食品加工において防腐剤として機能します。また、製薬業界や化粧品業界では、乳化剤、キャリア、潤滑剤、安定剤、緩下剤の崩壊剤など、さまざまな用途があります。寒天は写真乳剤にも使用されます。 |
| 安全性プロファイル | 摂取すると軽度の毒性があります。加熱して分解すると刺激臭のある煙とガスが発生します。 |
| 安全性 | 寒天は食品用途に広く使用されており、経口および局所の医薬品用途にも使用されています。一般的に、賦形剤として使用される場合、比較的無毒で刺激性がないと考えられています。 LD50（ハムスター、経口）：6.1 g/kg LD50（マウス、経口）：16.0 g/kg LD50（ウサギ、経口）：5.8 g/kg LD50（ラット、経口）：11.0 g/kg |
| ストレージ | 寒天溶液は pH 4～10 で最も安定します。 寒天は涼しく乾燥した場所に保管してください。この物質の容器は空の場合、製品の残留物（粉塵、固形物）が残っているため危険です。 |
| 非互換性 | 寒天は強力な酸化剤と相性がよくありません。寒天はエタノール (95%) によって脱水され、溶液から沈殿します。タンニン酸は沈殿を引き起こし、電解質は部分的な脱水を引き起こし、ゾルの粘度を低下させます。 |
| 規制状況 | GRAS に登録されています。ヨーロッパでは食品添加物としての使用が認められています。FDA の不活性成分データベース (経口錠剤) に登録されています。カナダの許容非医薬成分リストに登録されています。英国で認可されている非経口薬に含まれています。 |
| 寒天製剤および原材料 |
| 原材料 | L-ガラクトース |
| 準備製品 | L-Alanine-->Calcium gluconate-->Disodium 5'-Inosinate-->Polyinosinic acid-polycytidylic acid-->Inosine-->Dextran-->Abamectin-->POLYOXIN A-->α-Amylase-->POLYOXIN B-->Gongzhulingmeisu-->LACTICACIDBACTERIA-->hericium erinaceus extract-->Streptodornase/streptokinase-->アスパラギナーゼ |
人気ラベル: 寒天、中国寒天メーカー、サプライヤー、工場
上一条: 6-アミノ-1-ヘキサノール
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